Investigation on cockroach prevention and control literacy of employees in farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China and analysis of influencing factors

Hai-yan ZHANG; Shao-juan YANG; Yan LI; Kai LI; Hai-feng CHEN; Wei-guang WANG; Shu-ling WANG; Li-li LI; Yan-qing LI

doi:10.11853/j.issn.1003.8280.2025.04.017

Chinese Journal of Vector Biology and Control >

2025 , Vol. 36 >Issue 4: 537 - 542

DOI: https://doi.org/10.11853/j.issn.1003.8280.2025.04.017

Investigation

Investigation on cockroach prevention and control literacy of employees in farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China and analysis of influencing factors

Hai-yan ZHANG ^,¹ ,
Shao-juan YANG ¹ ,
Yan LI ¹ ,
Kai LI ¹ ,
Hai-feng CHEN ² ,
Wei-guang WANG ^,¹^,* ,
Shu-ling WANG ¹ ,
Li-li LI ¹ ,
Yan-qing LI ¹

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1. Department of Disinfection and Vector Control, Rizhao Center for Disease Control and Prevention, Rizhao, Shandong 276800, China
2. Rizhao Health Development Service Center, Rizhao, Shandong 276800, China

Received date: 2024-12-10

Online published: 2025-08-26

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Abstract

Objective: To determine the cockroach control literacy of employees in farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China and influencing factors, so as to provide a reference for future health promotion and prevention and control work. Methods: Using the typical investigation method, a questionnaire survey was conducted on 320 employees from four large indoor farmers' markets in the urban area of Rizhao City. The comparison of count data was conducted using the Chi-square test or Fisher's exact test, and binary logistic regression was used to analyze the influencing factors on the literacy level of cockroach control. Results: A total of 58.44% (187/320) of the respondents reported that their stalls had been attacked by cockroaches, and only 25.63% (82/320) of the employees knew cockroach prevention and control knowledge. The main factors influencing the awareness level of cockroach prevention and control knowledge among employees were age and education level (χ²=76.520, P < 0.001; χ²=149.919, P < 0.001). Compared with employees aged > 60 years, employees aged ≤30 years and > 30-60 years had a significantly lower likelihood of having a high literacy level of cockroach prevention and control, with reductions of 95.60% (OR=0.044) and 77.90% (OR=0.221), respectively. Employees aged ≤60 years had an increasing literacy level of cockroach prevention and control as they grew older, and there was a trend of increasing awareness rate of cockroach prevention and control knowledge with increasing education level. Compared with employees who had received undergraduate or higher education, employees who had received high school/junior college education were significantly less likely to have a high literacy level of cockroach prevention and control, with a decrease of 96.30% (OR=0.037). Employees had an unclear understanding of cockroach prevention and control strategies, with only 47.19% of them considering that the key to solving cockroach infestation lay in implementing comprehensive environmental management measures. Conclusions: There are deficiencies in cockroach prevention and control knowledge among employees in farmers' markets, and there is a need to strengthen professional training in this area for those employees. In particular, efforts should be made to enhance health education and promotion for employees with low education levels.

Key words： Cockroach control; Influencing factor; Awareness; Literacy

Cite this article

Hai-yan ZHANG , Shao-juan YANG , Yan LI , Kai LI , Hai-feng CHEN , Wei-guang WANG , Shu-ling WANG , Li-li LI , Yan-qing LI . Investigation on cockroach prevention and control literacy of employees in farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China and analysis of influencing factors[J]. Chinese Journal of Vector Biology and Control, 2025 , 36(4) : 537 -542 . DOI: 10.11853/j.issn.1003.8280.2025.04.017

蜚蠊又称蟑螂，是一种具有3.5亿年进化史的昆虫，对各类环境具有很强的适应性，作为一种可传播多种传染病的媒介生物^[1]，蜚蠊可以携带和传播人类致病病原微生物，污染食品和生活环境^[2]，其排泄物和尸体可诱发人类过敏性哮喘和鼻炎，被认为是具有公共卫生重要性的有害生物^[3]。日照市既往监测数据显示，农贸市场蜚蠊侵害比较严重，这与陈红等^[4]的监测结果一致。农贸市场大都是以经营各类农产品和食品为主，物流频繁、人流密集，复杂的环境更容易孳生和藏匿蜚蠊。农贸市场从业人员的蜚蠊防制知识和行为对蜚蠊防控至关重要，尤其是蜚蠊孳生与环境卫生密切相关，而环境的改善很大程度是靠业主的自我约束和行动来实现。为了解日照市农贸市场从业人员蜚蠊防制知识及影响因素，为今后开展相关健康宣传和防控工作提供参考依据，特进行本次专项调查研究。

1 材料与方法

1.1 调查对象

选择主城区4家经营时间在8年以上的大型室内农贸市场。4家市场均为单层建筑的综合型农贸市场，其中2家农贸市场位于新城区近海区域，建筑面积分别为4 300 m²和4 000 m²，以经营海鲜水产、进口水果和蔬菜批发为主；另外2家农贸市场位于老城区，人口较集中，建筑面积分别为3 800 m²和3 200 m²，经营项目主要以熟食、糕点和酱菜及豆制品等零售为主。在4家农贸市场共调查320个摊位，依据经营项目划分为8类功能区，其中熟食摊位52家，占16.25%；水产区摊位50家，占15.63%；进口水果摊位42家，占13.12%；糕点区摊位40家，占12.50%；豆制品摊位38家，占11.88%；净菜区摊位35家，占10.94%；肉类区摊位33家，占10.31%；酱菜摊位30家，占9.37%。将调查期间320个摊位从业人员作为调查对象进行现场问卷和侵害状况调查。

1.2 调查方法

本次调查时间为2024年1－5月，采用自制的调查问卷在征得被调查者知情同意后，通过典型调查法对农贸市场内从事食品生产与销售的从业人员进行面对面询问式调查。问卷内容包括：（1）业主基本信息，如性别、年龄、受教育程度等一般人口学特征。（2）蜚蠊侵害现状调查，按摊位销售类型分成8组进行问询式调查。（3）蜚蠊相关信息，如防控知识和接受防控及健康教育的意愿等。蜚蠊防控知识包括蜚蠊的危害、传播途径及控制方法等6道题目，答对1题得1分，答错得0分，所有分数相加即为防治知识得分。总得分≥3分定义为防制素养高水平，总得分 < 3分定义为防制素养低水平。该问卷经检验，克隆巴赫系数（Cronbach's α）为0.774，具有良好的信效度。

1.3 统计学分析

所有调查问卷用Excel 2010软件进行数据收集整理，采用SPSS 22.0软件进行统计分析，计数资料比较采用χ²检验或Fisher确切概率法，蜚蠊防制素养水平的影响因素分析采用二元logistic回归，以P < 0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 基本情况

共发放调查问卷320份，其中男性177人，占55.31%，女性143人，占44.69%，男女性别比为1.24：1。其中≤30岁111人（34.69%）， > 30~60岁184人（57.50%）， > 60岁25人（7.81%）。文化程度为初中及以下142人（44.37%），高中/大专131人（40.94%），本科及以上47人（14.69%）。

2.2 不同类型摊位蜚蠊侵害现状

58.44%（187/320）的被调查者表示摊位遭受过蜚蠊侵害，侵害种类为德国小蠊（Blattella germanica）。受侵害的摊位中熟食区摊位占20.32%（38/187），糕点区摊位占18.72%（35/187），豆制品区摊位占18.18%（34/187），净菜区摊位占17.11%（32/187），肉类区摊位占13.90%（26/187），冷鲜水产区摊位占11.77%（22/187），水果和酱菜区未发现被蜚蠊侵害。遭受蜚蠊侵害后，50.80%（95/187）的被调查者自行主动购药杀灭蜚蠊，26.74%（50/187）的自主找市场管理部门，11.76%（22/187）的找专业消杀公司，6.42%（12/187）的不做处理，4.28%（8/187）的不知道如何处理。

2.3 从业人员蜚蠊防制素养

2.3.1 蜚蠊生物学相关知识的知晓情况

28.13%的被调查者不知道蜚蠊的危害，30.31%的不知道蜚蠊的侵入途径，22.50%的不知道蜚蠊适宜的生活繁殖环境。“传播病原体”是蜚蠊的主要危害之一，知晓率最高（68.75%）；知晓的从业人员对蜚蠊危害中的可引起过敏、侵入途径中的物品携带、适宜环境中的多缝隙知晓比例最低。见表 1。

表1 山东省日照市4个农贸市场从业人员蜚蠊生物学相关知识知晓情况

Tab. 1 Awareness of cockroach biological knowledge among employees in four farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China

调查内容	调查人数（人）	知晓人数（人）	知晓率（%）
蜚蠊危害
不知道	320	90	28.13
传播病原体	320	220	68.75
污染环境	320	137	42.81
引起过敏	320	87	27.19
侵入途径
不知道	320	97	30.31
周围房间扩散	320	207	64.69
下水道侵入	320	159	49.69
物品携带	320	86	26.88
适宜环境
不知道	320	72	22.50
食物丰富	320	211	65.94
温暖潮湿	320	147	45.94
多缝隙	320	50	15.63

2.3.2 蜚蠊防制措施知晓情况

14.06%的被调查者不知道发现蜚蠊后如何杀灭，采用最多的杀灭方法为杀虫喷雾（61.88%）、环境治理（47.19%）、使用颗粒剂（45.94%）；34.06%的被调查者不知道如何获得灭蟑药物，知晓的主要途径为路边摊（76.88%）、网购（73.44%）、超市（67.81%）；76.88%的被调查者不清楚灭蜚蠊药物的使用要点。见表 2。

表2 山东省日照市4个农贸市场从业人员蜚蠊防治措施知晓情况

Tab. 2 Awareness of cockroach prevention and control measures among employees in four farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China

调查内容	调查人数（人）	知晓人数（人）	知晓率（%）
控制方法
不知道	320	45	14.06
杀虫喷雾	320	198	61.88
环境治理	320	151	47.19
颗粒剂	320	147	45.94
粘蟑纸	320	103	32.19
胶饵	320	71	22.19
控制药物获取途径
不知道	320	109	34.06
路边摊	320	246	76.88
网购	320	235	73.44
超市	320	217	67.81
药店	320	57	17.81
药物控制要点
不知道	320	246	76.88
点多	320	18	5.63
量少	320	17	5.31
分散	320	15	4.69

2.3.3 接受健康教育及蜚蠊控制措施的意愿

有5.31%的被调查者接受过蜚蠊防制专业培训，99.69%的被调查者愿意接受蜚蠊控制的措施，19.75%的被调查者选择专业消杀人员处理。在健康教育方面，84.69%的被调查者愿意接受健康教育，被调查者最想了解的防治知识第一需求为灭蜚蠊药物使用（83.76%），其次为蜚蠊的进入途径（76.75%），再次为灭蜚蠊方法（73.06%），对购买途径需求最低（48.34%）。在防制知识获取渠道方面，80.44%的被调查者选择了宣传折页等，对专业培训指导需求较少（5.17%）。见表 3。

表3 山东省日照市4个农贸市场从业人员接受蜚蠊控制措施及健康教育的意愿

Tab. 3 Willingness of employees in four farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China to receive cockroach prevention and control measures and health education

调查内容	调查人数（人）	选择频次（次）	百分比（%）
是否接受过蜚蠊防制专业培训
接受过	320	17	5.31
未接受	320	303	94.69
接受蜚蠊控制意愿
愿意	320	319	99.69
不愿意	320	1	0.31
控制方法
有人指导自己用药	319	257	80.56
专业消杀人员处理	319	63	19.75
健康教育意愿
愿意	320	271	84.69
不愿意	320	49	15.31
健康教育内容
灭蜚蠊药物使用	271	227	83.76
进入途径	271	208	76.75
灭蜚蠊方法	271	198	73.06
蜚蠊危害	271	174	64.21
生活习性	271	160	59.04
购买途径	271	131	48.34
防治知识获取渠道
宣传折页	271	218	80.44
广播电视	271	39	14.39
专业培训指导	271	14	5.17

2.4 蜚蠊防制素养水平影响因素

2.4.1 蜚蠊防制知识得分与素养水平

320人蜚蠊防制知识得分为0~6分，平均得分为1.94分。被调查者中238人（74.37%）对蜚蠊防制知识掌握水平较低（得分 < 3分），仅82人（25.63%）蜚蠊防制素养水平较高（得分≥3分，视为知晓蜚蠊防制知识）。不同性别、年龄、文化程度的从业人员蜚蠊防制素养水平均有统计学意义（均P < 0.05）。见表 4。

表4 山东省日照市4个农贸市场从业人员蜚蠊防制素养水平

Tab. 4 Knowledge and literacy level of cockroach prevention and control among employees in four farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China

组别	人数	素养水平		χ²值	P值
组别	人数	低水平	高水平	χ²值	P值
性别				4.632	0.031
男性	177（55.31）	140	37
女性	143（44.69）	98	45
年龄（岁）				76.520	＜0.001
≤30	138（43.13）	123	15
＞30~60	149（46.56）	110	39
＞60	33（10.31）	5	28
文化程度				149.919	＜0.001
初中及以下	142（44.38）	140	2
高中/大专	129（40.31）	93	36
本科及以上	49（15.31）	5	44

注：表中“人数”列括号中数字为构成比。

2.4.2 蜚蠊防制素养多因素logistic回归分析

将被调查者性别、年龄、文化程度纳入蜚蠊防制素养水平影响因素logistic回归分析，以蜚蠊防制素养水平为应变量，以性别、年龄、文化程度作自变量，以女性、年龄 > 60岁、本科及以上文化程度为参照，进行多因素logistic回归分析。分析发现年龄、文化程度对蜚蠊防制素养水平的影响有统计学意义（均P < 0.05）。相对于 > 60岁从业者，≤30岁、 > 30~60岁从业者蜚蠊防制素养高水平的可能性均明显更低，分别降低95.60%（OR=0.044）、77.90%（OR=0.221）；相对于接受本科及以上教育从业者，高中/大专从业者的蜚蠊防制素养高水平的可能性明显更低，降低96.30%（OR=0.037）。见表 5。

表5 山东省日照市4个农贸市场从业人员蜚蠊防治知识素养水平影响多因素Logistic回归分析

Tab. 5 Univariate logistic regression analysis of influencing factors for the knowledge and literacy level of cockroach prevention and control among employees in four farmers' markets in Rizhao, Shandong Province, China

影响因素	B值	$ {s}_{\bar{x}} $	Wald χ²值	df值	P值	OR值	95%CI
性别（以女性为参照）	0.836	0.543	2.373	1	0.123	2.308	0.796~6.688
年龄（岁）（以＞60为参照）	-	-	24.971	2	＜0.001	-	-
≤30	-3.120	0.667	21.845	1	＜0.001	0.044	0.012~0.163
＞30~60	-1.510	0.724	4.345	1	0.037	0.221	0.053~0.914
文化程度（以本科及以上为参照）	-	-	56.991	2	＜0.001	-	-
初中及以下	-6.878	0.930	54.744	1	＜0.001	0.001	0.000~0.006
高中/大专	-3.289	0.599	30.184	1	＜0.001	0.037	0.012~0.121

注：df自由度；OR比值比；CI置信区间；- 无此数据。

3 讨论

从日照市既往监测数据看，农贸市场蜚蠊侵害率最高（4.38%）^[5]，这与南京、上海市监测结果一致^[6-7]。蜚蠊作为重要的病媒生物之一，具有数量多、繁殖快、生命力强、侵害范围广等特征^[8]。随着人们生活水平的提高，农贸市场经营项目由单一的农副产品演变为集餐饮、熟食、现场炒卖加工销售为一体的综合性经营场所，市场内丰富的食物、水源和隐蔽的场所为蜚蠊的孳生、繁殖提供了适宜环境^{[6, 9]}，已成为蜚蠊侵害的一个重灾区。

本次调查显示，被调查者反映蜚蠊侵害的种类均为德国小蠊，这与日照市2018－2023年蜚蠊监测结果一致^[5]。在侵害分布方面，58.44%的被调查者表示摊位遭受过蜚蠊侵害，不同区域蜚蠊侵害程度不一，侵害较严重的区域为熟食区、糕点区、豆制品、净菜等区，这些摊位均位于市场室内带有隔断、保温较好的区域，因长年进行食物熏、蒸处理，室内温度高于日平均气温，且脂肪香味较丰富，对蜚蠊具有一定的引诱性^[10]；酱菜区可能因酱菜属高盐食物，对食物的口感和味道产生影响，使蜚蠊对酱菜不感兴趣或避开；水果摊位因保鲜需求布置于市场中心通风良好、温度较低区域，且调查时间集中在1－5月，此时日照市日平均气温 < 16 ℃，而当气温 < 16 ℃时，蜚蠊若虫、成虫和卵夹的发育均基本静止^[11]，所以水果区域业主在调查中反映蜚蠊侵害程度低。

调查发现，农贸市场从业人员对蜚蠊防制策略认识不清，仅有47.19%的业主认为解决蜚蠊侵害问题的关键在于开展以环境治理为主的综合防制措施；既往获取蜚蠊防制相关知识的主要途径为宣传折页（80.44%）或业主间自行灭蜚蠊的经验交流，因业主忙于生计，很少有人愿意腾出时间去接受专业蜚蠊防制知识培训，再加上专业防制机构在对农贸市场进行业务指导时难以做到100%全覆盖，致使规范接受专业指导的市场从业人员较少（5.31%），蜚蠊防治知识和行为方面存在不足。蜚蠊防制知识的培训有待加强^[12-14]。

在发现蜚蠊侵害后，仅有19.75%的被调查者选择请专业消杀人员处理；84.69%从业人员认为需要开展灭蜚蠊药物的选择和使用方法培训。针对健康教育内容，从业人员希望知晓的首先是灭蜚蠊药物使用方法（83.76%），其次为蜚蠊进入途径（76.75%）和灭蜚蠊方法（73.06%），对购买途径关心度最低（48.34%）。61.88%的被调查者选择杀虫喷雾处理，获取杀虫剂的主要途径为路边摊（76.88%）、网购（73.44%）、超市（67.81%）。调查显示，从业人员对获取蜚蠊防制知识关注点集中在化学防治，而忽略了环境治理是蜚蠊防制的第一要素。高效成功的蜚蠊治理，很大程度上取决于从业人员对蜚蠊侵扰的重视和能否坚持严格的卫生管理措施。蜚蠊的发生、繁衍与环境密不可分，对蜚蠊生物学和生活习性的了解，是治理蜚蠊的基础。建议重视健康教育工作，提高从业人员对蜚蠊生物学、与蜚蠊侵扰相关的人类健康风险以及环境治理在蜚蠊防制中重要性的认识，便于从业人员在发现蜚蠊侵害后能实施最有效的治理措施，提高控制效率。

环境治理是控制蜚蠊种群数量的重要手段。建议市场管理方从内部环境进行优化调整：及时修缮损坏的建筑，修换破旧瓷砖；用水泥、石灰、硅胶等堵塞一切缝隙；规范各摊位货物堆放，定期组织从业人员统一时间、集中开展环境卫生整治，同步消除蜚蠊孳生地和栖息环境，避免出现“各扫门前雪”，蜚蠊短时间迁移后再返回的窘境；检查进出的货物，防止带入和带出。

本次调查显示，被调查者蜚蠊防制素养水平仅为25.63%，防制知识非常缺乏。影响从业人员蜚蠊防制素养水平的影响因素是年龄和文化程度。年龄与蜚蠊防制素养水平呈正相关性， > 30~60岁的被调查者蜚蠊防制素养水平明显高于≤30岁的被调查者；其次受教育水平也是影响相关知识知晓水平的影响因素之一，随着文化程度的提高，蜚蠊防制素养水平升高，这与苏航等^[15]的研究一致，提示文化水平较低的从业者，其健康意识和对健康知识的掌握较为薄弱，因此应根据农贸市场从业人员的具体情况，考虑采取有针对性的措施开展蜚蠊相关知识教育，这将更有助于提高其对蜚蠊防制知识认知水平^[8]。

此次调查仅针对农贸市场整体从业人员开展蜚蠊素养调查，未对不同类型摊位从业人员的蜚蠊防制素养水平分类深入调查，未来可进一步对不同摊位类型调查者开展蜚蠊防制素养水平调查，以便更科学地评估从业者对蜚蠊防控知识的掌握率。

提高从业人员的蜚蠊防制素养水平，是做好灭蜚蠊工作的根本^[16]。只有进一步加大蜚蠊防制知识普及力度，强化宣传和培训，定期组织开展人人参与、同防同治的爱国卫生运动，建立健全农贸市场病媒生物防制长效防控机制，提升从业人员卫生健康意识和科学防制水平，才能从根本上解决蜚蠊困扰问题。因此，应采取因时、因地、因人的防制手段与措施^[17-18]，尤其要加强对低年龄组和初级教育水平从业人员的健康教育和健康促进工作，不断提高其蜚蠊相关科学知识水平和应急处理能力，努力营造一个整洁、安全、卫生的农贸市场环境。

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